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奶酪棒，是一种中国传统零食，也是奶制品中的“奢侈品”，过去只有富贵人家才吃得起。随着中国经济的发展、人民生活水平提高，奶酪棒这种高档零食，已经走向寻常百姓家，成为中国人喜爱的普通零食之一。
在国际上，不同国家和地区也有不同奶酪产品，但奶酪棒却是中国独创。如何把这种具有独特外观和不同口感的奶酪棒，推向全世界，同国际产品同台竞技？奶酪品牌”妙可蓝多”，在数字化技术部署上可没少花心思！
奶酪产品自主创新之路
“中国人也能做出好的奶酪产品，不仅中国人自己喜欢，也让更多国外人喜欢，这是我们做奶酪棒的初心。” 妙可蓝多CIO杨锟，具体介绍了“数智妙可”的建设背景。
奶酪产品的未来十年，可以说是黄金十年，包括蒙牛在内的很多投资者都在“重兵部署”这一赛道。所以，从整个行业的发展前景来看，存在很大的上升空间。但作为中国企业，要想和国外产品去竞争，产品品质是第一关。为了提升产品质量，妙可蓝多专门在上海和天津设立研发中心，积极与来自欧洲、澳洲的奶酪公司展开合作，引进国际先进的生产设备和技术，拓展全产业链的创新发展。
奶酪棒产品，是妙可蓝多在食品创新方面的一个伟大尝试，不仅在中国走向家庭餐桌系列产品，在国外一经推出就成为爆款。为了加大国际化市场部署，妙可蓝多提出了两个五年计划战略目标。第一个5年，从0到1，成为行业领先品牌；第二个五年，从1到10，让奶酪走入每一个家庭，为中国以及全球家庭提供更优质、健康的食品。
2022年8月，妙可蓝多品牌旗下金装奶酪片产品，凭借出色的产品口味与品质把控，在英国南特威奇国际奶酪大赛上荣获国际奶酪与乳制品金奖。这一奶酪行业的“奥斯卡金奖”，再次提振了妙可蓝多做好奶酪产品的自信心，同时也鼓励企业在创新发展方面，需要加大投入。
此种背景下，精益管理成为企业内部运营的“刚需”，如何从产品的生产、质量、计划、仓储、运输等方面，降低成本、提升运营效率，数字化技术显然是“必选项”。
数字化技术为运营管理赋能
从数字化战略角度来看，企业在信息化建设之初就有相关规划。
2019-2021年，企业业务以50%以上的速度增长，信息化技术在渠道拓展上做出了重要贡献。2020年，妙可蓝多正式提出“数智妙可”战略，通过精益管理手段提升企业运营效率，包括通过业财一体化和相关供应链管理，让所有流程更顺畅，实现内外部的效率提升，进而实现降本增效的目标。
所谓“数智妙可”，是指通过数字化平台全面提升企业内外部管理能力。2021年下半年，妙可蓝多选择与SAP合作，以私有云的形式部署企业数字化底座。在数字化升级过程中，企业的数字化内核开始以业财一体化为中心全面铺开，包括计划-生产-仓促-物流-销售等，整个链条都以更稳定、敏捷的技术能力进行支撑。比如：供应链上全渠道的订单管理、库存管理、整个计划的线上执行，都以一个业务中台的方式与SAP ERP进行合作。
大体来看，“数智妙可”是一个“敏态+稳态”的双态架构设计，前端要敏捷地触达消费者，后端要以更稳固的后台技术支撑整个链条的运营管理。作为快速消费行业，首先要有消费市场覆盖能力，不管是小程序、电商平台，或者是通过线下、线上活动，要敏捷地响应市场需求。同时，对于企业运营来说，不管是生产、制造、物流还是计划，需要有一个相对稳固的后台来支撑。前端的业务无论如何变化，后端有要一个令人放心的平台，能对企业运营状况进行收集、整理、分析和处理。
从B到C端的广阔触达
在选型之前，妙可蓝多进行了多款产品比对，包括要采用怎样的云服务模式，进行了多方沟通和思考。最终，企业决定核心的ERP系统，希望部署在本地私有云上，既能满足企业大量开发需求，同时数据可以存在本地机房。针对国际业务，妙可蓝多专门成立了国际贸易部，所有的原材料，包括原制奶酪都在国外采购，在中国加工生产。目前，SAP Ariba为公司整个采购相关的流程管理方面和国际贸易的数字化有很好地支撑。
之所以选择SAP，是因为SAP是一家值得信任的企业，能够为用户提供更稳固的平台支撑能力，让业务团队更轻松、顺畅地驾驭自己的业务。尤其针对这种有着特殊场景需求的快消行业来说，希望在前端业务快速变化的同时，后端能有一个标准的数字化流程去处理业务。如今看来，企业当初做出了一个正确选择，有了SAP诸多云产品支撑，不管是在采购端，还是在营销触达端，SAP都有卓越表现。
妙可蓝多也做了更深层次的探索，基于2021-2022年的数字化工作，进一步在财务共享中心、人力共享中心相关的管理体系进行了搭建，部署更多数字技术应用。从2023年开始，整个“数智妙可”大的目标都聚焦在营销体系建设方面，包括渠道的触达、人货场的管理、会员体系的建设等等，最终把中国奶酪品牌推向更高地位。
在杨锟看来，奶酪棒行业未来会达到300亿规模，而妙可蓝多已经处于行业领先位置，在整个行业内的份额达到30%以上。有了数字化技术的加持，企业将进一步巩固在这个行业的地位，同时兼顾为中国奶酪消费、为中国人提供健康食品的社会责任，传递奶酪饮食的消费习惯，对更多消费者进行行为触达。
从整个行业来看，消费者B端和C端一体化管理模式的搭建，将成为主流趋势。所以，在消费体系建设中，企业首先要对整个渠道端加固管理，包括对经销商的管理，对于大B端、小B端一直到C端的触达管理，同时提高营销费用的管理，提高营销的效率，这些都是消费品行业以及快消品行业一直在探讨的重要话题。
另外，在会员体系建设上，妙可蓝多希望搭建更多私域、公域相关的会员体系，实现全渠道发力。包括通过很多电商平台建设，实现更广阔的触达。不管是抖音、快手，还是京东，希望通过这些相关电商平台的发力，能够提升妙可蓝多品牌宣传和产品建设能力。
小结：从管理数字化、运营数字化，到营销数字化，妙可蓝多正在通过全栈数字化手段实现企业内外部效率提升。换言之，以ERP为核心的业财一体化平台，不仅让奶酪棒产品触达到更多消费者，提升消费体验，同时也让中国乳制品走出国门，走向更广阔的国际化市场。
