乳制品行业有句话叫“得奶源者得天下”，充分说明了奶源的重要性。
奶源，是乳制品的生命之源，好山好草好水出好奶。即使现代科技也无法从根本上改变奶源的等级与基因。中国高端乳制品市场国产品牌处境边缘，除了品牌和历史外，主要还是受奶源所限。
乳业生产“前”规则,自有奶源是关键
对乳品企业来说，奶源是本，奶源的质量直接决定乳品的质量。只有每一滴原奶安全优质，才有乳制品安全优质，才能让消费者真正安心放心。中国有句老话，“手中有粮，心中不慌”。借用到乳制品行业，就是谁控制了奶源谁就有了制胜市场的利器，谁就是市场王者。
加强奶源建设和监管非常重要，中国乳业要想健康长足发展，一定要先迈奶源这只脚。在此次中国乳制品工业协会第二十二次年会上，宋昆冈表示，“乳企想要发展，必须要产业纵向联合，提升行业抗风险的能力。奶牛养殖业是乳制品工业的基础，是产业链上的利益共同体，两个部分共同繁荣才会带来产业的发展。所以，要积极发展产业链的纵向联合，加工企业与奶牛养殖场结成紧密的经济联合体。同时乳制品企业还要拓展销售渠道，大力发展网店销售，送产品到家服务，降低销售费用，以整个产业链的优势支撑行业发展，共同抗御风险。”
业内人士表示，企业要扎实打牢奶源，创新和品质的基本功。历次世界经济波动周期都证明，企业唯有固稳强基才能寻找到内生动力，为经济复苏做好准备。而对于中国乳业在转型升级的发展道路上，只有努力抓好奶源建设，创新研发和质量管理是三个方面重点工作，才能有利于增强企业的市场竞争能力。
全产业链从源头开始，行业原奶品质大提升
据了解，辉山乳业是中国乳业最早进行全产业链模式建设的企业之一。自2003年起，辉山乳业就将全产业链战略确定为核心发展战略，建立起从前端的牧草种植、精饲料加工，到奶源核心的良种奶牛饲养繁育，再到后端的全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控，制定比国际一流标准还严格的企业标准，从每个环节上的细节做起，切实提升奶源质量和乳品品质。
得益于全产业链模式，辉山乳业不仅在2008年的奶业风波中毫发无损，更在接下来以高品质得到市场认可进入飞速发展的阶段，现在已经是香港上市企业，拥有辽宁和江苏两个全产业链生产基地，正在向全国性乳企进发。行业人士表示：“辉山是国内率先实现奶源100%来自于现代化自营牧场的企业，其原奶指标部分达到甚至优于全球最严格的欧盟标准。而辉山在全产业链模式上的探索也为其他企业确立了示范效应。”
全产业链+“奶业都心”，助推中国乳业升级
“中国乳品消费升级浪潮来袭，乳品品质必须全面升级才能满足新的消费需求，这需要乳企从减少‘大包粉’更多使用优质原奶生产做起。”奶业专家表示。
中国奶业协会调查发现，近年来，因进口“大包粉”比新鲜原奶价格低，为追求较高利润，国内一些乳企扩大从国外进口大包粉，而想办法限收、拒收国内生鲜乳。同时，部分企业从国外进口的大包粉使用不规范，造成消费者因不了解或不注意而使消费权益受到损害，导致国产乳品给消费者留下低品质的印象。
“奶业都心”模式或将改变这一情况。辉山乳业提出的“奶业都心”模式——依托全产业链模式，以城市为核心布局加工工厂，以加工工厂为核心布局牧场，新鲜奶品可以快速送达消费者手中，高品质原奶也可以直接快速进入加工厂用于生产。
辉山乳业认为，“奶业都心”的模式开展离不开两个前提，一个是要实现种养加一体化的全产业链模式，另一个是要依托城市集群和现代交通物流。前者，让奶源品质得到保障，加工过程品质可控，整体成本也得到控制；后者，则提供了高品质乳品的消费市场，减少了长时间运输带来的品质降低，也让成本控制在合理范围。
辉山取得的成绩无疑是最好的说明。在由辽宁省内沈阳、鞍山、抚顺、本溪、营口、阜新、辽阳、铁岭8个城市组成的沈阳经济区，辉山生产的产品可以快速运达，充分满足了对低温巴氏奶的消费需求，辉山在东北地区的巴氏奶市占率也高达39.5%。
上一财年，辉山乳业营收45.27亿元人民币，同比增长15.4%，与行业增长滞缓、部分乳业亏损形成了鲜明对比。分析人士将其逆市增长的原因很大程度上归功于全产业链模式和“奶业都心”模式带来的整体成本优势。
乳业分析师宋亮认为，“奶业都心”符合乳品消费升级趋势：既打破了低温奶品的销售半径问题，将大大推动被市场所看好的更新鲜、更营养的低温巴氏奶的发展；同时，这一模式将大大降低原奶的成本，让乳企自发替换掉“大包粉”原料，采用高品质原奶生产乳品，将全面提升国产乳品的品质。全产业链模式和“奶业都心”模式从奶源品质、产业布局层面奠定了行业升级的基础。
