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奶业是农业供给侧结构性改革的重要领域。推动奶业振兴，是加快一二三产深度融合发展，构建现代化农业产业体系，推动乡村振兴与建设农业强国的重要路径。
近年来，婺城区在规模养殖、标准化建设、品种改良、数字牧场等方面予以重点扶持，有力地促进了奶牛业的快速发展。目前全区奶牛存栏7400头，占金华市奶牛存栏的50%，全省奶牛存栏的20%，为浙江省最大的奶牛养殖区，2022年，被农业农村部、财政部确定为全国奶业生产能力提升整区推进项目试点区，是全省唯一列入该试点的县（市、区）。
1 浙江首家隧道式牧场
走进婺城区琅琊镇琅峰奶牛场，一座长170米、宽62米、高4.5米的牛舍赫然出现在眼前。大型风机、自动喷淋系统、现代化挤奶厅、井然有序的功能空间……经过系统化设计的牛舍，处处让人看到牧场建设者的匠心。
“牧场计划总投资3000多万元，于2021年下半年开始建设，经过近2年的时间，现已完成基础设施建设、设备设施安装，正进入扫尾阶段。”牧场负责人姜丽芳告诉记者，牧场建成后，养殖规模700头，年产鲜奶3500吨以上。
据了解，琅峰奶牛场是省内第一家采用隧道式通风的牧场。南方夏季高温高湿时间长、影响大。这样的环境下，奶牛吃不好喝不好休息不好。通过隧道式通风，负压风机将经过喷雾降温后的冷空气吸入牛舍内，可以有效降低夏季热应激，为奶牛创造舒适的生活环境，保障奶牛健康，提高产奶水平。
在姜丽芳的指引下，记者看到牛舍后墙上安装有40多台大型负压风机，每排牛栏装有小型风机。每个牛站位上有一个喷淋头，形成完整的喷淋系统。“整个牛舍共有100多台风机，可以让通风形成接力，加速新鲜空气的置换。”她说，风机可随温度变化自动打开和关闭，喷淋系统采用感应式的喷淋方式，两相结合对牛进行智慧降温。
其实，隧道式通风，除了负压风机、喷淋系统的关键因素外，还有三面封闭、一面通风的重要设计。“这种设计，能让170米长的牛舍最终形成通风隧道。夏天的时候，牛舍的温度能比采用常规通风模式的牛舍低3至4℃。”姜丽芳说，封闭采用防紫外线的材料，目前三面墙体准备围合当中。
当天春光明媚，室外温度不下25℃，但在琅峰奶牛场，记者越往里走，越感到凉意袭人。“采用隧道式通风，我们喝了全省‘头口水’。这种方式，不仅凉得快，空气也好，让我们充满期待。”姜丽芳笑着告诉记者，从请设计公司到采购建材，牧场都追求高品质，比如采用波浪瓦，比普通瓦隔热效果好；采用高性能钢材，防御11级强风都没问题。这其中，仅硬件建设就花费了1600多万元。
“一切为了奶牛，为了奶牛一切。”在采访过程中，牧场全力为奶牛打造“五星级之家”的做法让记者印象深刻。就连通道上每隔10厘米的刻槽，也是为防止奶牛滑倒而特意所为。“牛舍启用后，牛卧床位上会配置舒适的牛床垫，保障奶牛充分休息。牛舍内还将安装大型牛体刷，满足它们蹭痒的需求。”所有的一切，都以奶牛生活舒适、心情愉快、身体健康为目的。
琅峰奶牛场不仅给奶牛带来健康福利，也通过乳制品智能控制系统全方位提升牧场鲜奶的生产效率和品质。在挤奶厅，并排设置的自动化挤奶设备，一次可以为40头奶牛挤奶。“智能控制系统能记录每头牛的年龄、防疫、生育、健康、营养等状况，在挤奶时，会自动识别奶牛，并记录下奶牛的最新状况，输入管理系统。”姜丽芳介绍，挤好的牛奶，通过无菌管道，被统一收集到制冷罐中，奶温能从刚挤出的37℃瞬间降到2℃，再以最快的速度送往工厂加工，保证牛奶的新鲜。在此过程中，实现全程零接触，确保奶源安全。
“奶业发展，利国利民。”采访的最后，姜丽芳表示，婺城奶业历史久、底子厚，在农业“双强”行动和各项政策支持下，他们有信心通过先进适用技术推广及良种推广，带动奶牛养殖业现代化发展，为丰富婺城区优质奶源基地作出努力。
2 智慧牧场的创富经
在婺城区白龙桥镇金根松奶牛养殖场的犊牛养殖区，不同月龄的牛犊有的在玩耍，有的在打盹，有的在喝奶，如同一个童趣满满的围栏“幼儿班”。与以往不同的是，小牛犊的“妈妈”是一台犊牛自动喂奶机，当小牛犊进入到饮奶位置时，机器通过感应它的智能耳标，自动配置适合它食量的鲜奶或代乳粉。
“犊牛自动喂奶机每2小时喂一次，既确保了营养，又防止不喝撑。”养殖场负责人金根松介绍，牧场去年引进这套机械，模拟奶牛定时定量定温自动喂奶，彻底改变传统的人工饲喂模式，节省劳动量50%以上，小牛犊日增重同比提高不少。
今年60岁的金根松，从事奶牛养殖30年。从最初的20多头奶牛、13个人，到如今的300多头奶牛、5个人，他坦言，智慧化养殖为牧场发展擦上了“科技的翅膀”，养殖业越来越省工、省时、省力、省心。
当天下午，记者正好赶上了奶牛挤奶时间。只见奶牛排着队井然有序地进入并列式挤奶台，每头牛对接一个挤奶位。验奶、消毒、上杯、挤奶、收杯、贮奶……整个过程方便、快捷、卫生。
“为了生产出高品质牛奶，牧场引进先进的挤奶设备以及制冷设备，将挤好的牛奶通过无菌管道，统一收集到制冷贮奶罐中进行制冷处理，并尽快送往工厂，确保牛奶新鲜。”金根松介绍，这套挤奶设备可同时为32头奶牛挤奶。按照传统人工取奶法，一个人取一头奶牛约需15分钟，32头奶牛就是8小时；现在，机器10分钟就完成32头奶牛的取奶，相当于机器10分钟抵上一人干一天，效率提高数倍。
指着奶牛一处耳标，金根松告诉记者，奶牛耳朵上的耳标相当于奶牛的身份证。凭着这个线索，饲养员可以在智能化奶牛管理系统中了解它的基础信息。
相比较耳标，对于处于泌乳期的奶牛而言，电子项圈更显智慧。据了解，给奶牛戴上电子项圈后，饲养员可实时监测牛的反刍、活动量、产奶、发情、体温等各项指标。项圈还可以与挤奶机感应，起到识别身份的作用。挤奶机通过监测采奶流速，实现挤奶过程自动脱杯，从而避免过挤对奶牛造成的伤害，降低奶牛乳房炎发病率，提升牛奶的品质。
挤完奶后，奶牛又排着队回到牛舍，开始进食“营养餐”。这时候，记者看到饲养员驾驶一辆自动喂草车为奶牛送草料来了。自动喂草车边走边撒料，刚好撒在投喂点，方便奶牛取食。金根松乐呵呵地说，“自动喂草车整个通道走下来，就完成了投喂，比起以前人工分喂到每头奶牛，省事省力得多了。”
据金根松透露，牧场是按600多头奶牛的养殖规模建设的，后续运转保持良好的话，他有信心增加养殖头数。是什么让他信心满满？他打开一台电脑，向记者展示智能化奶牛管理系统，点击鼠标登陆，每头奶牛从出生、养殖、挤奶到配送，都以大数据形式清晰呈现，而且牛舍内的环境条件、奶牛身体状况也一目了然。“像这头奶牛，已经长到13个月可以配种了。”他举了个例子，依赖科学的数据，饲养员能及时采取措施，保障好奶业生产。
“这两年，智慧牧场建设犹如给牧场安上了一颗‘数字大脑’，推动传统养殖业从劳动密集型向技术密集型转变。”采访的最后，金根松表示，这样的变化得益于各级政府对奶牛业的强化引导和大力支持，也让牧场的共富之路越走越宽。
短评
奶业振兴正当时
婺城区奶牛业历史悠久，被誉为“中国南方奶牛和乳品之乡”，是“浙江省特色农产品（奶业）优势区”，全省20%的奶牛都集中在婺城。
婺城奶业发展有过辉煌的高光时刻，也经历过粗放型增长、经营效益偏低的低谷和迷茫。但是有磨难，就会有成长，这也让婺城奶业更加坚信，要走智慧养殖、生态养殖之路，只有走得深、走得实，才能走得远。
近年来，婺城区通过持续实施奶业振兴专项行动，改造提升标准化奶牛场10个，向上争取各类扶持资金5000万元，全区奶牛养殖标准化、设施化、数字化水平进一步提升，成母牛年均单产由7吨提高至9吨。
尤其是去年，婺城区被确定为2022年全国奶业生产能力提升整区推进项目试点区，为全省唯一列入该试点的县（市、区）。该试点项目计划总投资1.3亿元，通过项目实施，加快培育一批奶业龙头企业。预计到2023年底，全区奶牛存栏达到1万头，年产生鲜乳4.3万吨，奶业实现提质增效。
每一年，婺城区对收购站运输车进行“全覆盖”检查，平均开展生鲜乳专项抽检200批次以上。全区生鲜乳主要指标均优于全国平均水平。
如今，香醇浓郁、润滑回甘的婺城鲜奶，成为金华、温州、杭州、宁波等地乳品企业的合作首选。
眼下，婺城区运用数字化手段建设的“婺农优牛”应用正进入收尾阶段。该应用是省数字化改革先行先试试点，建成后将打通养殖、防疫、调运、销售全环节业务流和数据流，让婺城奶业发展更具期待性。
奶业振兴正当时，直挂云帆济沧海。2023年，婺城奶业将紧抓机遇、乘势而上，在智慧养殖、生态养殖之路上踏出一片新天地，让我们拭目以待！
